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天然食物也有毒!7招健康选五穀坚果蔬菜



    「食安」问题令人感觉头大不是没有原因,即使用心栽培农作物,仍然有各种因素致使毒物入侵,而消费者为了彻底隔绝有害物质,认为选择天然食物最省事,但是真的这样就够了吗?
    陈修玲在《无毒保健康:如何在充满毒物的生活中自保》一书中表示,就算吃天然的食物,也可能暗藏你不知道的毒,例如有机肥种菜,不小心控制粪尿份量,也会产生较多硝酸盐,有致癌的风险;工厂旁边紧邻着种稻米和蔬菜的田地,导致慢性疾病的重金属很容易被植物吸收、累积。

    因此毒物专家陈修玲为大家提供少毒撇步。


    五穀坚果:
    1.选购真空包袋,开封后要放在冰箱。
    2.多数徽菌毒素不怕高温,要彻底清洗和保存,封口时,把袋子内的空气挤出。
    3.少吃花生酱和发酵豆类产品,如豆瓣酱、豆腐乳等。


    蔬菜:
    1.均衡摄取各种颜色的蔬菜。
    2.去皮/外叶,以高丽菜为例,外叶的硝酸盐比内叶多,可剥去外叶,避免残留的农药。
    3.颱风天前后不要抢购蔬菜,因为这时蔬菜的农药还没完全消褪就上市。
    4.用水清洗可以降低5-10%硝酸盐。


    资料来源:《无毒保健康:如何在充满毒物的生活中自保》
    作者:陈修玲
    出版社:新自然主义