天然食物也有毒！7招健康选五穀坚果蔬菜

「食安」问题令人感觉头大不是没有原因，即使用心栽培农作物，仍然有各种因素致使毒物入侵，而消费者为了彻底隔绝有害物质，认为选择天然食物最省事，但是真的这样就够了吗？
陈修玲在《无毒保健康：如何在充满毒物的生活中自保》一书中表示，就算吃天然的食物，也可能暗藏你不知道的毒，例如有机肥种菜，不小心控制粪尿份量，也会产生较多硝酸盐，有致癌的风险；工厂旁边紧邻着种稻米和蔬菜的田地，导致慢性疾病的重金属很容易被植物吸收、累积。


因此毒物专家陈修玲为大家提供少毒撇步。


五穀坚果：
1.选购真空包袋，开封后要放在冰箱。
2.多数徽菌毒素不怕高温，要彻底清洗和保存，封口时，把袋子内的空气挤出。
3.少吃花生酱和发酵豆类产品，如豆瓣酱、豆腐乳等。


蔬菜：
1.均衡摄取各种颜色的蔬菜。
2.去皮／外叶，以高丽菜为例，外叶的硝酸盐比内叶多，可剥去外叶，避免残留的农药。
3.颱风天前后不要抢购蔬菜，因为这时蔬菜的农药还没完全消褪就上市。
4.用水清洗可以降低5-10％硝酸盐。


资料来源：《无毒保健康：如何在充满毒物的生活中自保》
作者：陈修玲
出版社：新自然主义