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7种健康又简单蒸糕的做法



    柠檬小蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    简介

    柠檬小蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法  狗尾巴草

    用料  柠檬1个低筋麵粉100g鸡蛋2个细砂糖55g泡打粉1/4小匙玉米油1匙柠檬小蒸糕的做法  

      柠檬用温水泡一泡,洗凈后擦乾。取黄色的表皮,切碎

      柠檬皮只需要最表面黄色的那一层,是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分,那部分很苦

      将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中,挤入步骤1中柠檬的汁水,搅匀备用

      鸡蛋磕入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速,再快速

      快速搅打至蛋液变成乳白色,捞起后低落的蛋糊呈线条状,且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟

      筛入低筋麵粉和泡打粉

      倒入步骤3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀

      将麵糊倒入耐高温的模具内,室温下静置10分钟(同时将蒸锅内加水,烧开)

      将模具放入沸腾的蒸锅内,中火,蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后,将模具取出倒扣,即可轻鬆取出。切小块,趁热食用

    韩国白雪蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    简介

    年糕在韩国人的家庭中佔有很高的位置。 
    韩国的年糕(糯米糕)製作,用类似中国的花色糕点木模(米糕的木模非常小,製成的米糕点心一般只有核桃大小,木模有陶制和木製两种),扣出五花八门和各种形状的小点心。 
    节日送礼不能缺了米糕,尤其送娘家礼中不能缺,据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候,还有做米糕分给邻居的习俗。 
    在韩国的出土壁画里,韩国的新罗时代(公元676年至935年)就有了打糕的场面,在朝鲜时代(公元1392年至1910年)韩国的米糕文化达到鼎盛时期。 
    这款白雪蒸糕是把白色的米粉放入蒸笼后蒸出来的糕点,製作程序简单很受人们喜爱。 
    刚出笼的蒸糕毛茸茸的,味道非常好吃,是在孩子百日或者一周岁时可製作的糕点,因为这款糕点就像孩子的眼睛一样纯洁明亮白雪无瑕。

    7种健康又简单蒸糕的做法  沐音血恋

    用料  粳米粉2杯白糖40g坚果
    红枣
    清水2勺韩国白雪蒸糕的做法  

      準备好所有的食材。

      粳米粉中加入2勺清水

      然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

      为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。

      然后把米粉用面箩过筛,要用手反覆压制米粉。

      筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

      蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖。

      然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

      用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花

      加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布

      蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。

      然后取出切块即可食用。

    小贴士

    这里所用的米粉是我自己打磨的米粉,要把粳米用清水浸泡8小时,然后沥干水分在打磨成米粉。 
    如果你是买的现成的米粉,那幺水量要加倍,水量的多少可以用我上面的方法来调整。 
    这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。 
    在蒸笼布上面撒上一些白糖,可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。 
    蒸制米粉糕的时候,可在盖子底下垫上一块蒸笼布,这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面,成品更加美观。

    紫薯蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    7种健康又简单蒸糕的做法  简单煮意

    用料  紫薯(蒸熟去皮)150克普通麵粉200克细砂糖40克乾酵母3克水150克(根据麵粉和紫薯的乾湿需自行调整)红枣和核桃仁适量。紫薯蒸糕的做法  

      红枣温水浸泡1小时,洗凈后去核备用;紫薯蒸熟去皮,放入搅拌机,加水打成泥

      7种健康又简单蒸糕的做法

      紫薯泥、麵粉、细砂糖、乾酵母混合搅拌成团

      7种健康又简单蒸糕的做法

      倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模

      7种健康又简单蒸糕的做法

      在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的

      7种健康又简单蒸糕的做法

      表面摆上去核红枣和核桃仁,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟;稍微冷却后脱模即可

      7种健康又简单蒸糕的做法

    清香柠檬蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    7种健康又简单蒸糕的做法  CANDEY

    用料  低粉180克柠檬汁3大勺柠檬皮屑1小勺色拉油3大勺蛋4个(250克)白砂糖180克泡打粉1/2匙清香柠檬蒸糕的做法  

      柠檬汁3大勺,柠檬皮屑1小勺,色拉油3大勺,混合均匀

      7种健康又简单蒸糕的做法

      蛋4个(250克),白砂糖180克

      7种健康又简单蒸糕的做法

      底盆中放入适量温水将打蛋盆坐在上面

      7种健康又简单蒸糕的做法

      打发至蛋液滴落至盆中不会立即消失

      7种健康又简单蒸糕的做法

      低粉180克,泡打粉1/2匙过筛两次后筛入蛋糊中

      7种健康又简单蒸糕的做法

      将柠檬汁和油混合物倒入

      7种健康又简单蒸糕的做法

      拌好后的麵糊倒入铺好锡纸的方形烤盘中,醒发10分钟

      7种健康又简单蒸糕的做法

      开水上锅,中火25分钟

      7种健康又简单蒸糕的做法

    小贴士

    1.打发全蛋时,下面坐一盆温水有助于蛋液的打发;全蛋打发成功,筛入麵粉之后,不会立即下沉. 
    2.最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密. 
    3.柠檬汁可以用其他的果汁,牛奶,水等替代,柠檬皮屑可以省略. 
    4.我用的九阳电磁炉,用200度的火力蒸的. 
    5.泡达粉可以省略不用(我试过,效果一样),但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!

    鸡蛋海绵蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    简介

    没有烤箱小伙伴们,动起来!简单又美味!

    7种健康又简单蒸糕的做法  shirley213

    用料  麵粉150g鸡蛋4个糖100g牛奶25g黄油20g泡打粉4g鸡蛋海绵蒸糕的做法  

      鸡蛋加入三分之一的糖,打成鱼眼泡。

      加入三分之一的糖继续打发,打至发白,打蛋器提起时蛋液缓慢低落。

      加入全部糖,慢慢提起后,在蛋液上可以固定一会。

      将麵粉和泡打粉筛入,用翻拌法拌匀。

      黄油和牛奶搅拌均匀后,加一点麵糊进去,搅拌均匀后,倒回麵糊中,用翻拌法继续搅拌均匀。

      麵糊到入模具,上锅蒸半小时既可

      7种健康又简单蒸糕的做法

    小贴士

    1.泡打粉可加可不加,加了比较蓬鬆,不加比较软,自定。
    2.为了更好脱模,将模具表面抹点油。

    樱の蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    简介

    译自   クックパッド 

    7种健康又简单蒸糕的做法  Pierrekwan 

    用料  低筋麵粉100g泡打粉(发酵粉)1小勺砂糖2大勺盐1小戳优格乳100g(透明)白芝麻油(糕点用)1大勺樱花利口酒1大勺牛奶适量白豆沙100g盐渍樱花适量樱の蒸糕的做法  

      在模具上涂好白芝麻油(用料表以外),将盐渍樱花表面多余的盐分用水洗掉,放入模具中备用

      7种健康又简单蒸糕的做法

      将白豆沙与樱花充分混合,分成均等的6份

      7种健康又简单蒸糕的做法

      麵粉 ,泡打粉, 盐,砂糖。充分混合

      7种健康又简单蒸糕的做法

      继续加入优格乳,白芝麻油,樱花利口酒,搅拌,最后逐渐加入牛奶,一点儿一点儿加,以便调整硬度

      7种健康又简单蒸糕的做法

      将搅拌好的麵糊倒入模具中,先倒入1/3,放入白豆沙馅,然后继续加满麵糊

      7种健康又简单蒸糕的做法

      先加热蒸锅,上汽后放入模具,大火蒸10~15分钟左右

      7种健康又简单蒸糕的做法

      成品!!

      7种健康又简单蒸糕的做法

    小贴士

    蒸的途中不要开盖子偷看哦  (^-^) 


    PS:太白芝麻油与普通的芝麻油不同,它没有芝麻油强烈的香味儿,呈透明状,被广泛应用于各种和风,洋风糕点当中,大家不方便找的话,可以用黄油或者色拉油代替

    抹茶蒸糕

    7种健康又简单蒸糕的做法

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    简介

    Matcha Moshipan

    原视频

    7种健康又简单蒸糕的做法  谢天XieTian

    用料  麵粉cake flour100g抹茶粉2茶匙teaspoons泡打粉1茶匙盐一丢丢糖60g鸡蛋(蛋黄,蛋清分开)一个牛奶80ml甘纳豆Amanatto(巧克力豆)60g纸杯蛋糕纸膜约6个布丁碗(也可以用其他任何容器,只要hold的住就可以了)6个抹茶蒸糕的做法  

      蛋黄放入小盆,倒入牛奶,用打蛋器打匀

      7种健康又简单蒸糕的做法

      再加入糖,再次打匀,留好备用

      7种健康又简单蒸糕的做法

      蛋白打发,达到可以看见明显纹路就好了,不要打得太久

      7种健康又简单蒸糕的做法

      混合麵粉,抹茶粉,泡打粉和盐

      7种健康又简单蒸糕的做法

      过筛,筛入之前準备好的蛋黄牛奶糖中

      7种健康又简单蒸糕的做法

      挂到切半,只要看不到明显的乾麵粉就可以了

      7种健康又简单蒸糕的做法

      加入1/3的蛋白,切半,拌几下就可以了,先不要完全混合

      7种健康又简单蒸糕的做法

      蛋白快要完全混的的时候加入一部分甘纳豆(巧克力豆),留下一些待用,混合均匀,只要看不到明显白色的蛋白就可以了,不要一直搅啊搅

      7种健康又简单蒸糕的做法

      给出的量大约可以做六人份,纸杯蛋糕模子让如布丁碗中,每只里面倒入月2/3

      7种健康又简单蒸糕的做法

      之前留下的甘纳豆(巧克力豆)均匀撒在每只碗中,不需要混合,只要轻轻按一下,保证嵌在奶油里就可以了,不要全按下去

      7种健康又简单蒸糕的做法

      水开后,转小火或者关火(为什幺呢,因为烫,不怕烫可以省略),布丁碗放入蒸锅中

      7种健康又简单蒸糕的做法

      开火,水沸腾以后转中小火,蒸上13分钟

      7种健康又简单蒸糕的做法

      13分钟后,用牙籤检查一下是不是熟了,牙籤插入蛋糕拿出后是乾净的就是熟了。

      7种健康又简单蒸糕的做法

      吃剩的蒸糕放在保鲜袋里冷藏,吃的时候用微波炉热一下就可以了,加热时间不要太长,只要保证温温的就好

      7种健康又简单蒸糕的做法

    小贴士

    1,蒸糕最后的颜色是由抹茶粉的颜色决定的;
    2,抹茶粉可以换成可可粉,如果换成可可粉,巧克力豆可以用白巧克力豆
    3,剩下的抹茶粉密封好放到冷冻层,再用时提前5~10分钟取出,因为抹茶粉很容易氧化,颜色会变深
    4,通常情况下,抹茶粉质量越高颜色约绿,但也不用过于追求颜色